طرز تهیه سالاد کلم و هویج

مواد لازم :


کلم پیچ سفید 1عدد کوج
هویج خام 1 کیلو
سس مایونز به میزان لازم
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
سرکه 3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
کیوی پوس کنده 2 عدد جهت تزیین


طرز تهیه :


کلم را با کارد تیز بصورت رشته های خیلی باریک بریده و در ظر فی مریزیم . سپس هویج ها را پوست گرفته و آنها را با رنده درشت رنده کرده و به ظرف کلم اضافه مینماییم .
سپس مایونز / آب لیمو / سرکه / نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط مینماییم. در این مرحله میتوان بدلخواه مقدار مواد افزودنی را کم و یا زیاد نمود . فقط بخاطر داشته باشید که مقدار هویج و کلم پس از خرد شدن و مخلوط کردن به یک اندازه باشد که طعم سالاد شما بصور یکنواخت باشد و طعم هویج و یا کلم بتنهای زیاد نباشد.
این سالاد را پس از آماده کردن در ظرف گرد متناسب با مقدار سالاد ریخته و آنرا با حلقه های کیوی تزیین نمایید.
این سالاد بسیار خوشرنگ و با طعمی متفاوت میتواند در مهمانیها همراه با دیگر سالادها سفره شما را زیباتر نماید.

طرز تهیه پیتزا ی کوچک

 مواد لازم برای 5 تا 6 نفر:


گوشت چرخ کرده=300 گرم
فلفل دلمه سبز=4 عدد
زیتون=10 عدد
کنسرو قارچ=1 قوطی
پیاز=2 عدد بزرگ
رب گوج فرنگی=2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون=بقدر کافی
پنیر پیتزا رنده شده=بقدر کافی
نان ساندویچی گرد و متوسط=به مقدار لازم
نمک و فلفل=به مقدار لازم
مواد لازم برای سس پیتزا:
سس گوجه فرنگی=نصف لیوان
سیر=6 حبه
روغن زیتون=4 قاشق سوپخوری
پور آویشن=2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=بقدر کافی


طرز تهیه:


ابتدا پیازها را ریز می کنیم و سپس با روغن در ماهیتابه کمی تفت می دهیم.گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده کمی تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند.
رب گوجه فرنگی را با دو لیوان آب مخلوط کرده و روی گوشت می ریزیم و می گذاریم گوشت با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزد.(در صورتی که آب آن بخار شود و گوشت نپخته باشد کمی آب به آن اضافه می کنیم.ولی در آخر نباید گوشت آب داشته باشد)فلفل دلمه را به صورت خلال ریز خرد می کنیم و با قارچ قطعه شده و زیتون ریز شده در ماهیتابه با روغن زیتون کمی تفت می دهیم و سپس گوشت را به مواد اضافه کرده با هم کمی تفت می دهیم تا مواد خوب مخلوط شود.و نمک و فلفل را هم به آن اضافه می کنیم.
نان های ساندویچ را از وسط می بریم.سپس روی هر کدام از نان ها را کمی سس می ریزیم و با قاشق روی نان می کشیم تا تمام سطح نان را بپوشاند.سپس از مخلوط بدست آمده روی نان ها می ریزیم و در آخر روی مواد را پنیر رنده شده می ریزیم و در فر به مدت 10 الی 15 دقیقه می گذاریم تا روی پنیر طلایی رنگ شود.
طرز تهیه سس:
سیر را پوست کنده می شوئیم و رنده می کنیم.سپس آن را با روغن زیتون کمی تفت می دهیم و سس گوجه فرنگی و پور آویشن و نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم و مواد را به مدت 1 دقیقه هم می زنیم تا آماده شود.

طرز تهیه ی خمیر پیتزا در منزل

مواد لازم :
 
آرد سفید:                          3  نیم لیوان
 روغن مایع :                      1 استکان
 زرده ی تخم مرغ :             2 عدد
 شیر:                                1 استکان
 بیکینگ پودر:                     1 قاشق چایخوری
 نمک:                                به میزان لازم
 شکر:                              یک قاشق مربا خوری
 
 طرز تهیه :
 
2 عدد زرده را در ظرفی ریخته و با یک قاشق چایخوری شکر و مقداری نمک مخلوط کنید، سپس شیر را اضافه کرده و همچنان به هم بزنید ، روغن را به این مواد اضافه کرده ، سپس آردها را که قبلا بیکینگ پودر در آنها ریخته و مخلوط کرده اید را کم کم به ظرف حاوی مواد بیفزایید و خوب مخلوط کرده و ورز دهید.خمیر آماده شده را به مدت نیم الی سه ربع ساعت در ظرف در داری درون یخچال بگذارید و پس از این مدت آن را درون ظرف نچسبی که قبلا  با روغن مایع کاملا چرب شده است پهن کرده و مواد پیتزای خود را روی آن بریزید که برای خوش طعم شدن پیتزای خود می توانید به مواد پیتزایتان علاوه بر آویشن، ازسبزیجات معطر دیگری مثل آلاله، مرزنگو، نعنا، مرزه و پونه استفاده کرده و طعم پیتزای خود را متفاوت کنید .

سیمرغ

مرغ و مارچوبه در ظرف غذای شام(غذای رژیمی)

زمان پخت از شروع تا پایان: 20 دقیقه
 
ترکیبات
- 8 قطعه مرغ بی استخوان و بی پوست
- 3 تکه گوشت درشت نمک زده که به صورت ریز ریز شده باشد
- 2/1 فنجان آب مرغ
- 1 بسته مارچوبه نیزه ای شکل
- 1 کدوی زرد تابستانی، از وسط نصف کرده و به قطعات کوچک خورد کنید.
- 4 پیاز سبز که به قطعات 2 اینچی خورد شده باشد.

دستور پخت
1- روی مرغ نمک و فلفل پاشیده و همراه با گوشت نمک زده در یک قابلمه 12 اینچی روی حرارت متوسط روبه زیاد برای مدت 12 دقیقه می‌پزیم، بعد آن را هم می‌زنیم تا خوب سرخ شونده با احتیاط آب مرغ را اضافه کرده ؛ درب قابلمه را گذاشته و برای 3 تا 5 دقیقه یا بیشتر، تا زمانی که نازک و صورتی رنگ شود( 180 درجه فارنهایت)

2- در ادامه مارچوبه و 1 استکان آب به این گوشت اضافه کرده و نمک و فلفل را روی آن‌ها پاشیده  و آن‌ها را در ظرف بی خطر برای ماکروویو بریزید و روی آن را با سلفن پلاستیکی بپوشانید. و 100% قدرت برای مدت 3تا 5 دقیقه بپزید تا زمانی که سبزیجات حلقه شده ترد و نازک شوند و یک بار هم زده و آن را به بشقاب انتقال دهید و سرو کنید.

ارزش غذایی
- کالری  320
- چربی 18 گرم
- چربی اشباع 6 گرم
- تک چربی اشباع نشده 7 گرم
- حلقه چربی‌های اشباع نشده 3 گرم
- کلسترول 134 میلی گرم
- سدیم 626 میلی گرم
- کربوهیدرات 5 گرم
- قند 2 گرم
- فیبر 2 گرم
- پروتیین 32 گرم
- ویتامین C 13%
- کلسیم 5%
- آهن 18%
- کالری ایجاد شده در مصرف روزانه 2000 کالری

چگونه غذای گیاهی بپزید؟!

                                                               
آیا شما می‌دانید که چگونه برای خود یا مهمانان گیاه خوارتان غذای گیاهی بپزید. گزینه‌های زیادی از قبیل بخار پز کردن گیاهان ، دودی کردن برنج یا سبزیجات دارید.

کلید پخت غذا‌های گیاهی با غذا‌های گوشتی و یا غذا‌هایی که حاوی دیگر آثار حیوانی اند بسیار  متفاوت اند، در درست کردن غذای گیاهی منبع پروتئین از حبوبات و سبزیجات متنوع و تازه تامین می‌شود.

در غذا‌های گیاهی تمرکز روی گوشت قرمز یا ماهی ندارند. بنابر این اولین چیزی که لازم خواهید داشت که یاد بگیرید چگونه از قبل به غذایتان نگاه کنید. امروزه برای گوشت جایگزین‌های مناسبی در فروشگاه‌ها و سوپر مارکت‌ها در دسترس هستند. اگر می‌خواهید پخت غذا را آغاز کنید در دستور العمل آن از جایگزین‌های گوشت قرمز به به جای خود آن استفاده کنید.

طرز تهیه :خوراک ذرت و لوبیا آمریکایی

اسکوت پیکوک سر آشپز معروف استاد پخت و عرضه خوراک‌های اصیل آمریکایی است.
یکی از خوراک‌های ایده آل و اصیل او در این مطلب ضمیمه شده است. اسکوت پیکوک با روشی آسان و اصیل این خوراک را درست می‌کند. و دارای ترکیباتی مثل، ذرت شیرین، لوبیای نازک، گوشت ران درشت، تکه کره و کرم و مواد انتخابی مثل گوجه فرنگی تازه، کدو، گیاهان بوته ای که در منزل دارید.

طرز تهیه سینه مرغ با پنیر در فر

مواد لازم برای 2 نفر:

سینه مرغ=2 عدد
پنیر موزاریلا  مکعبی شده=به مقدار لازم
پیاز رنده شده نرم=1 عدد
جعفری ریز شده=1 قاشق سوپخوری
روغن زیتون=به مقدار لازم
آبلیمو=به مقدار لازم
سرکه=به مقدار لازم
زعفران حل شده در آب=2 قاشق غذاخوری
نمک=کمی


طرز تهیه:


1. سینه مرغ را در ظرفی قرار داده روی آن کمی سرکه و آبلیمو و نمک بریزید سپس ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

2. سینه مرغ را طبق شکل با کارد برش داده سپس پنیر موزاریلا رنده شده+پیاز رنده شده+جعفری ریز شده+نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به مقدار لازم از مواد برداشته درون سینه مرغ را با مواد پر کنید.
 
3. ظرف فر را با روغن زیتون چرب کرده سینه مرغ را در ظرف گذاشته روی آن با برس کمی روغن زیتون کشیده سپس کمی ادویه و زعفران حل شده در آب بریزید.

4. کمی از پنیر را رنده کرده روی سینه مرغ بپاشید.

5. ظرف را به مدت 30 الی 40 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد در فر قرار داده تا زمانیکه مرغ خوب بپزد.


سیمرغ