طرز تهیه چیکن استروگانف

از جمله مواد تشکیل دهنده این غذای لذیذ، سینه مرغ،‌قارچ، فلفل سبز،‌روغن زیتون و سس باربکیو است.
 
زمان تهیه: 30 دقیقه

زمان پخت: یک ساعت

مواد لازم برای 6 نفر:

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: سه عدد،‌به صورت
 حلقه‌های نازک بریده شود.

فلفل دلمه‌ای: یک عدد، تخم آن
 درآورده شود و نازک بریده شود.

نمک: یک و نیم قاشق چای‌خوری

فلفل: یک و نیم قاشق چای‌خوری

قارچ متوسط: 15 عدد، نازک بریده شود.

سینه مرغ بدون پوست و استخوان: 4 عدد
که به صورت رشته‌ای با ضخامت
 یک سانتی‌متر درآورده شود.

آب مرغ: 2 پیمانه

سس باربکیو: 2 قاشق غذاخوری

خردل: 2 قاشق غذاخوری

سس قرمز تند: یک قاشق چای‌خوری
خامه ترش: نصف پیمانه
 

طرز تهیه:

1- در یک تابه بزرگ، یک قاشق روغن بریزید و پیازها را حدود 8 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند.

2- فلفل دلمه‌ای، 2/1 قاشق چای‌خوری نمک و 4/1 قاشق چای‌خوری فلفل و قارچ‌ها را به تابه اضافه کنید و حدود 6 دقیقه یا تا زمانی‌که آب قارچ‌ها روان شود، آن‌ها را تفت دهید.

3- مواد فوق را از صافی رد کنید و حدود 2/1 پیمانه از آب حاصله را نگه دارید.

4- تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و یک قاشق روغن باقی‌مانده را در آن بریزید.

روی سینه مرغ، باقی‌مانده نمک و فلفل را بپاشید و حدود 5 دقیقه آن‌ها را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند سپس مخلوط قارچ و فلفل را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

5- آب مرغ و سبزیجات را در ظرف بجوشانید و هرچه از مواد به ته تابه چسبیده را با یک قاشق چوبی از ته ظرف جدا کنید و بگذارید همراه با سس بجوشند.

6- سس باربکیو، خردل، و سس قرمز تند را به محتوای ظرف اضافه کنید بگذارید تا آنجا بجوشند که یک و نیم پیمانه آب از آن‌ها باقی بماند. آب باقی‌مانده باید کمی غلیظ باشد.

7- حرارت را کم کنید و خامه ترش را به آن اضافه کنید و دیگر نگذارید سس بجوشد.

8- سپس مرغ و سبزی‌جات را به تابه اضافه کنید و تا حدی به آن‌ها حرارت دهید که گرم شوند.
9- چیکن استروگانف را می‌توانید روی انواع برنج و ماکارونی بریزید یا همراه با نان تست میل کنید.



سیمرغ