طرز تهیه مرغ تند تره فرنگی و بادام زمینی

غذای خوش ظاهر و خوش طعم، برای علاقمندان خوراکهای تندی که از مزه و رنگ و بویی متفاوت با غذاهای معمول برخوردار باشند، بهترین انتخاب است.

مواد لازم برای 4 نفر
• نیم کیلو گوشت پوست گرفته و بدون استخوان ران یا سینه مرغ
• یک سوم پیمانه آب
• 2 ق.س. سس سویا
• 2 ق.چ. آرد ذرت
• ½ یا ¾ ق.چ. سس فلفل تند
• 1 ق.س. روغن مایع
• 2 حبه سیر ریز خرد شده
• 2 ق.چ. زنجبیل تازه رنده شده
• ½ پیمانه تره فرنگی درشت خرد شده (به طول 5 سانتی متر)
• در صورت تمایل: 6 عدد فلفل قرمز تند (چیلی) کوچک
• ½ پیمانه بادام زمینی
• 2 پیمانه برنج پخته

روش تهیه
1. مرغها را به شکل نوارهایی متوسط خرد کنید و کنار بگذارید.

2. برای تهیه سس، آب، سس سویاف آرد ذرت و سس فلفل تند را در کاسه کوچکی مخلوط کنید و کنار بگذارید.

3. روغن را در یک قابلمه مناسب ریخته و گرم کنید (در صورت لزوم در طول تهیه غذا باز هم به آن روغن اضافه کنید). سیر و زنجبیل را به مدت 15 ثانیه در روغن داغ تفت دهید، تره فرنگی را افزوده و در صورت تمایل فلفل قرمز را هم اضافه کنید. مخلوط را به مدت یک دقیقه و نیم بر روی حرارت قرار داده و مرتب به هم بزنید. مخلوط را از قابلمه خارج کنید و نیمی از مرغها را درون آن ریخته و روی حرارت به هم بزنید تا تغییر رنگ دهد. مرغها را از قابلمه خارج کرده و باقی مرغ را هم به همان ترتیب آماده کنید. تمام مرغها را درون قابلمه برگردانید و تکه های آنرا طوری در اطراف قابلمه جمع کنید که میان ظرف خالی شود.

4. سس را در مرکز قابلمه ریخته، با مرغها مخلوط کنید و به هم بزنید تا مخلوط کمی غلیظ شود، سبزیجات را اضافه کرده و خوب با مرغ و سس مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی داغ شود.بادام زمینی را هم اضافه کرده و پس از مخلوط شدن مواد با یکدیگر، آنرا بلافاصله بر روی برنج پخته سرو کنید.