طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

این سوپ لذیذ و سرشار از ویتامین رادر این روزهای سرد میل کنید، مخصوصا اگر سرماخورده‌اید.

مواد لازم:

روغن مایع                     2 قاشق غذاخوری

کدو حلوایی                    نصف کدو به صورت مکعبی شده

هویج                             یک عدد تکه تکه شده

کرفس                            2 شاخه قطعه قطعه شده

پیاز                               یک عدد خرد شده

سیب زمینی                 یک عدد خرد شده

سیر                              4 حبه کاملا ریز شده

آب سبزیجات                 4 پیمانه

نمک                              به مقدار لازم

فلفل سیاه                    به  مقدار لازم

پیازچه                          2 قاشق غذاخوری خرد شده

طرز تهیه:

1- روغن را در قابلمه بریزید.

2- کدوهای مکعبی شکل، هویج ها، کرفس ‌ها، پیازها را در روغن مایع حدود 4 دقیقه سرخ کنید تا نرم و طلایی رنگ شوند.

3- سیر خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر آن‌ ها را سرخ کنید.

4- آب سبزیجات را روی آن‌ ها بریزید.

5- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید جوش بیاید.

6- سپس حرارت را کم کرده و 30 دقیقه بگذارید آرام آرام بجوشد تا سبزیجات نرم شوند.

7- نمک و فلفل را به محتوای قابلمه اضافه کنید.

8- با استفاده از یک همزن، مخلوط را به صورت پوره درآورید و آن را در ظرف مخصوص سوپ که قبلا آماده کرده‌اید، بریزید.

9- روی آن را با پیازچه‌های خرد شده تزیین کنید.